Categories
Makanan Sehat

Empat Fakta Nyata Tak Selamanya Daging Merah Itu Buruk

Selama ini daging merah dianggap sebagai biang keladi penyebab gangguan kesehatan dan memicu kanker usus dan kanker payudara. Maka dari itu sumber makanan ini disingkirkan jauh –jauh dan banyak orang yang jadi vegetarian.   Namun stigma itu tidak sepenuhnya benar. Daging merah yang berasal dari sapi, kambing, domba dan sebagainya ternyata ada banyak manfaat positifnya untuk meningkatkan kesehatan.

Daging merah kaya akan kandungan protein nabati yang baik untuk perbaikan kesehatan dan meningkatkan metabolisme tubuh. Menurut  penuturan ahli gizi, ternyata protein hewani jauh lebih cepat diserap oleh tubuh, dari pada protein nabati yang terdapat pada kacang –kacangan. Sehingga dapat mempercepat proses regenerasi sel pada semua bagian tubuh manusia.

Menurut hasil penelitian dari ahli gizi Eropa mengatakan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak protein hewani  dari daging merah ternyata tekanan darah pada pembuluh arteri lebih stabil dari pada mereka yang cenderung mengonsumsi protein nabati.

Empat Fakta Nyata Tak Selamanya Daging Merah Itu Buruk

Berikut ini ada empat fakta manfaat daging merah baik untuk meningkatkan kwalitas kesehatan.

  • Meningkatkan kwalitas kesehatan

Protein hewani yang terdapat pada daging sapi, kambing maupun kelinci ternyata bermanfaat untuk meningkatkan kwalitas kesehatan secara keseluruhan.   Misalnya memperbaik jaringan sel yang rusak, memproduksi antibody agar lebih kuat, melindungi tubuh dari infeksi, radikal bebas. Semuanya bisa terbentuk karena zat asam animo yang begitu banyak pada daging merah.

  • Menambah produksi sel darah merah / mencegah anemia

Menyantap rendang atau sate kambing adalah solusi tepat untuk meningkatkan produksi sel darah merah. Pasalnya daging  sangat kaya akan kandungan kalium, zat besi dan zink. . Zat besi dalam hemoglobin memiliki fungsi penting dalam membantu membawa oksigen ke berbagai bagian tubuh dan otak. Sehingga dapat mencegah anemia dan halusinasi.

  • Menambah massa otot

Daging merah merupakan sumber kalori penting untuk meningkatkan energy dan menambah massa otot agar lebih berisi dan gempal. Olahragawan professional kerap menambahkan menu makanannya dengan sepotong daging merah guna meningkatkan performa dan endurance.

  • Memaksimalkan masa pertumbuhan pada anak –anak

Daging sapi atau kambing juga mengandung kalsium tinggi, cocok untuk mengoptimalkan masa pertumbuhan dan meningkatkan kecerdasan.

Sekian dulu penjelasan singkat tentang empat fakta nyata tak selamanya daging merah itu buruk. Semoga bermanfaat.

Categories
Tips Sehat

Beginilah Caranya Agar Menu BBQ Anda Aman Disantap

Kuliner BBQ kini sedang naik daun, banyak restoran yang menyajikan kuliner BBQ sebagai menu andalan. Memang dari cita rasa BBQ sangat lezat, seperti steak, ikan bakar,  sate dan sebagainya.  Makanan ini selalu ada pada pesta –pesta di pinggir laut atau end year party.   Namun tahukah Anda ternyata di balik lezatnya  makanan tersebut mengintai bahaya yang mengancam kesehatan.  Makanan yang dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api atau arang, ternyata dapat memicu bibit kanker berkembang di usus.

Menurut penelitian bahwa arang sisa pembakaran yang menempel pada daging sapi, sosis ternyata mengandung dua unsur racun jenis hidrokarbon polisiklik aromatic (PAH) dan amina heterosiklik (HCA).  Keduanya merupakan zat karsinogen atau pemicu bibit kanker usus.

Bagi wanita hamil disarankan untuk mengurangi makanan yang dibakar, karena  resiko terkena kanker jauh lebih besar, selain itu juga menyebabkan kandungan keguguran.  Selain itu memicu  gangguan pertumbuhan janin.

Tips jitu mengolah makanan BBQ agar aman dikonsumsi

Makanan bebakaran agar aman dikonsumsi tanpa menimbulkan gangguan kesehatan, butuh sedikit tahapan pengolahan.  Berikut ini cara mengolah makanan BBQ yang benar :

  1. Setelah dibakar daging, direndam sebentar dengan air yang dicampur jahe dan perasan jeruk nipis.  Air jahe dan jeruk nipis mengandung zat anti racun yang dapat merontokan arang.
  2. Cara lain adalah rebus dulu daging sapi sebelum dipanggang. Agar cepat matang, terutama bagian dalam. Opsi lain adalah dipanggang dalam oven, agar panasnya rata dan permukaan daging tidak terpapar langsung dengan lidah api, supaya tidak timbul bercak gosong.
  3. Daging jangan terlalu lama dipanggang,serta kerang dibolak balik, agar tidak gosong pada satu sisinya.
  4. Bahan makanan dipanggang dengan suhu tidak terlalu tinggi, atau hanya di atas bara arang. Pastikan arang terbakar semua, agar tidak melekat di permukaan makanan.
  5. Sebelum dihidangkan pisahkan bagian yang gosong dengan cara diris.
  6. Altternatif lain agar makanan dikonsumsi yakni dengan membungkus daging, atau ikan dengan alumunium foil.

Demikianlah sekilas informasi singkat tentang bahaya makanan BBQ dan tips mencegahnya.