Categories
Makanan Sehat

Mengupas Kasiat Kacang Edamame

Popularitas kacang edamame di Indonesia belum begitu menonjol daripada sayuran impor lainnya.  Kacang edamame merupakan jenis kacang kedelai hijau berasal dari Jepang. Belakangan ini kacang yang bentuknya menyerupai kacang kapri ini sudah mulai dibudidayakan di Indonesia.  Namun sebagian besar dipakai untuk keperluan ekspor ke Jepang maupun negara lain.

Meski pun demikian kini kedelai hijau sudah mulai dijual bebas di supermarket –supermarket, dalam kondisi beku.  Cara penyajiannya cukup mudah, bisa rebus, sebagai campuran salad dan sebagai bahan olahan makanan lainnya.

Kandungan nutrisi kacang yang masih dalam keluarga kedelai ini  antara lain vitamin Km riboflavin, vitamin E, vitamin D, asam folat, dan sejumlah mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan terdapat 9 jenis asam animo dalam setiap butir kedelai hijau ini.

Khasiat kacang edamame

Berbicara tentang manfaat kedelai hijau ini, dimasukan dalam golongan super food, atau makanan yang punya banyak khasiat menjaga kesehatan dan mencegah penyakit berbahaya. Sebagaimana yang dijelaskan di bawah ini :

  • Sumber serat

Warna hijau pada kacang ini menandakan bahwa kandungan seratnya sangat banyak. Dengan demikian mengonsumsi semangkuk sedang / 200 gram edamame setiap pagi dapat mengurangi resiko terkena stroke dan menurunkan kadar kolesterol LDL.

  • Mempercepat pembekuan darah

Kadar vitamin K berperan mempercepat proses pembekuan darah apabila terjadi luka luar maupun internal bleding. Apabila luka cepat kering menutup kemungkinan terkena infeksi maupun pendarahan.

  • Mengurangi resiko kanker prostat

Kandungan senyawa isoflavin pada kacang ini cukup tinggi. Senyawa ini dapat mengurangi resiko terkena kanker prostat. Meningkatkan kemampuan tubuh untuk menekan pertumbuhan sel kanker.

  • Menguatkan tulang dan sendi

Kacang ini mengandung mineral tinggi seperti kalsium, mangan, zat besi, dan sebagainya. nutrisi ini  dibutuhkan untuk meningkatkan kekuatan tulang dan persendian. Mencegah osteoporosis atau pengapuran tulang.