Categories
Tips Sehat

Beginilah Caranya Agar Menu BBQ Anda Aman Disantap

Kuliner BBQ kini sedang naik daun, banyak restoran yang menyajikan kuliner BBQ sebagai menu andalan. Memang dari cita rasa BBQ sangat lezat, seperti steak, ikan bakar,  sate dan sebagainya.  Makanan ini selalu ada pada pesta –pesta di pinggir laut atau end year party.   Namun tahukah Anda ternyata di balik lezatnya  makanan tersebut mengintai bahaya yang mengancam kesehatan.  Makanan yang dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api atau arang, ternyata dapat memicu bibit kanker berkembang di usus.

Menurut penelitian bahwa arang sisa pembakaran yang menempel pada daging sapi, sosis ternyata mengandung dua unsur racun jenis hidrokarbon polisiklik aromatic (PAH) dan amina heterosiklik (HCA).  Keduanya merupakan zat karsinogen atau pemicu bibit kanker usus.

Bagi wanita hamil disarankan untuk mengurangi makanan yang dibakar, karena  resiko terkena kanker jauh lebih besar, selain itu juga menyebabkan kandungan keguguran.  Selain itu memicu  gangguan pertumbuhan janin.

Tips jitu mengolah makanan BBQ agar aman dikonsumsi

Makanan bebakaran agar aman dikonsumsi tanpa menimbulkan gangguan kesehatan, butuh sedikit tahapan pengolahan.  Berikut ini cara mengolah makanan BBQ yang benar :

  1. Setelah dibakar daging, direndam sebentar dengan air yang dicampur jahe dan perasan jeruk nipis.  Air jahe dan jeruk nipis mengandung zat anti racun yang dapat merontokan arang.
  2. Cara lain adalah rebus dulu daging sapi sebelum dipanggang. Agar cepat matang, terutama bagian dalam. Opsi lain adalah dipanggang dalam oven, agar panasnya rata dan permukaan daging tidak terpapar langsung dengan lidah api, supaya tidak timbul bercak gosong.
  3. Daging jangan terlalu lama dipanggang,serta kerang dibolak balik, agar tidak gosong pada satu sisinya.
  4. Bahan makanan dipanggang dengan suhu tidak terlalu tinggi, atau hanya di atas bara arang. Pastikan arang terbakar semua, agar tidak melekat di permukaan makanan.
  5. Sebelum dihidangkan pisahkan bagian yang gosong dengan cara diris.
  6. Altternatif lain agar makanan dikonsumsi yakni dengan membungkus daging, atau ikan dengan alumunium foil.

Demikianlah sekilas informasi singkat tentang bahaya makanan BBQ dan tips mencegahnya.